Gewöhnlicher Giersch

Wissenschaftlicher Name:

Aegopodium podagraria

Alternativer Name:

Giersch, Dreiblatt, Geißfuß, Ziegenkraut, Schettele, Zaungiersch, Baumtropf

Familie:

Apiaceae (Doldenblütler)

Essbare Pflanzenteile:

Die jungen, noch hellgrünen Blätter werden am besten vor der Blüte geerntet. Sie können als Salat oder Gewürz verwendet werden. Ältere Blätter sind herb im Geschmack und eher nicht zum verzehr geeignet. Auch die Blüten des Giersch sind essbar. Die Früchte können roh oder getrocknet als Gewürz verwendet werden.

Wuchshöhe:

50 - 100cm

Vorkommen:

Gärten, Parks, Waldränder

Blütenfarbe:

weiß

Beschreibung:

Der Stängel des Giersch ist rund und dabei gefurcht, innen hohl und ohne Haare. Der Blattstiel ist dreieckig. Die Blätter riechen beim Zerreiben nach Petersilie. Sie sind 3-teilig verzweigt und der Blattrand ist gezähnt. Die Blüten werden an einer Dolde gebildet. Blütezeit ist Mai bis August.

Verwechslungen:

Mit anderen Doldenblütlern, als bestes Erkennungsmerkmal des Giersch dient der 3 kantige Stängel und der Geruch nach Petersilie.

Inhaltsstoffe:

Vitamin C, Vitamin A, Eiweiß

Wikipedia:

Gewöhnlicher Giersch (Aegopodium podagraria)

Pl@ntNet:

Gewöhnlicher Giersch (Aegopodium podagraria)