Knopfkraut

Wissenschaftlicher Name:

Galinsoga parviflora

Alternativer Name:

Franzosenkraut, Kleinblütiges Knopfkraut

Familie:

Asteraceae (Korbblütler)

Essbare Pflanzenteilee:

Die Blätter, Blüten und Knospen des Knopfkraut sind essbar. Sie können für Salate, Suppen und wie Spinat verwendet werden. Die beste Erntezeit ist von April bis September.

Wuchshöhe:

20cm

Vorkommen:

An Äckern, Straßenrändern und Gärten

Blütenfarbe:

Gelb, Weiß

Beschreibung:

Die Blätter sind gegenständig angeordnet und haben einen fein gezähnten Rand. Die Blütenstiele sind behaart wobei die Haare an den Stängeln anliegen. Die Blüten haben einen Durchmesser von ca 0.5cm und besitzen 4-5 kurze, weiße Zungenblüten. Blütezeit ist von Juni bis Oktober. Der alternative Name Franzosenkraut kommt daher dass die Pflanze aus den Botanischen Gärten in Paris ausgebrochen ist und sich Zeitgleich mit den Französischen Soldaten Napoleons ausgebreitet hat. In seiner Ursprünglichen Heimat wird die Pflanze ebenfalls als essbare Wildpflanze verwendet.

Verwechslungen:

Kann mit dem Behaarten Knopfkraut (Galinsoga ciliata) verwechselt werden. Dieses ist ebenso essbar.

Inhaltsstoffe:

Die Pflanze enthält sehr viel Eisen, außerdem viel Calzium, Vitamin A und Vitamin C.

Wikipedia:

Knopfkraut (Galinsoga parviflora)

Pl@ntNet:

Knopfkraut (Galinsoga parviflora)