Kohl-Lauch

Wissenschaftlicher Name:

Allium oleraceum

Alternativer Name:

Gemüse Lauch, Ross-Lauch

Familie:

Alliaceae (Lauchgewächse)

Kohl-Lauch (Allium oleraceum), Triebe, essbare Wildpflanze

Essbare Pflanzenteilee:

Die Blätter des Kohl Lauch kann vor der Blüte als Würze oder auch als Brotbelag verwendet werden. Auch die Blüten und die daraus entstehenden Brutzwiebeln können als Würze verwendet werden. Die Zwiebeln können im Herbst oder Frühjahr ausgegraben werden.

Wuchshöhe:

20 - 70cm

Vorkommen:

trockenen Rasen, Weinbergen, warmen Standorten

Blütenfarbe:

rot, grün

Beschreibung:

Der Kohl-Lauch wächst ausdauernd und bildet halbrunde Blätter aus welche bereits während der Blüte verdorren. Der Blütenstängel ist hart und daher nicht zum Essen geeignet. Die Pflanze bildet eine Zwiebel, welche bis zu 2 cm lang werden kann und einen Durchmesser von ca. 1 cm hat. Blütezeit ist von Juni bis Juli.

Verwechslungen:

Kann mit anderen Laucharten verwechselt werden. Alle in Mitteleuropa vorkommenden Laucharten sind ebenfalls essbar.

Inhaltsstoffe:

Kohl-Lauch (Allium oleraceum), Blüten, essbare Wildpflanze

Kohl-Lauch (Allium oleraceum), Zeichnung, essbare Wildpflanze

Wikipedia:

Kohl-Lauch (Allium oleraceum)

Pl@ntNet:

Kohl-Lauch (Allium oleraceum)

Rezeptideen gibt es hier:

<-Barbarakraut

Wiesen-Schaumkraut->

Bildquelle: Kohl-Lauch_Allium-oleraceum.jpg : Von Ivar Leidus - Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=95807044 / Kohl-Lauch_Allium-oleraceum_2.jpg Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0 , via Wikimedia Commons / Kohl-Lauch_Allium-oleraceum_5.jpg : Cecile WIRBEL (cc-by-sa)

Literaturquellen:
Wikipedia.de
Geheimnisse und Heilkräfte der Pflanzen, Das Beste Sachbücher, 1996, Prof. Pierre Delaveau.
Was blüht denn da?, Kosmos, 2008, Margot Spohn.
Essbare Wildpflanzen, AT Verlag, 2014, Steffen Guido Fleischhauer.
Unsere essbaren Wildpflanzen, Kosmos, 2014, Beiser.