Die Blüten eignen sich zur Verwendung in Tees und zur Aromatisierung von verschiedenen Speisen. Die Beeren können zu Gelee, Saft oder Likör verarbeitet werden. Geerntet werden die Beeren erst, wenn sie voll ausgereift sind. Roh sollten die Beeren nicht verwendet werden.
Wuchshöhe:
bis 11 Meter
Vorkommen:
Wegränder, Waldlichtungen
Blütenfarbe:
weiß
Beschreibung:
Die Blätter des Schwarzen Holunders bestehen aus 5-7 Teilblättchen, welche einen gesägten Rand aufweisen. Die Blüten sind Doldenförmig angeordnet. Die schwarzen Früchte sind ab August sichtbar und hängen an rötlichen Stilen.
Verwechslungen:
Kann mit dem Zwergholunder verwechselt werden welcher aber keine verholzten Zweige ausbildet und kleiner ist.
Bildquelle: Holunder_Sambucus_nigra.jpg : Agnieszka Kwiecień (Nova), CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons / Holunder_Sambucus_nigra_2.jpg : AnRo0002, CC0, via Wikimedia Commons / Holunder_Sambucus_nigra_4.jpg : AnRo0002, CC0, via Wikimedia Commons
Literaturquellen: Wikipedia.de Geheimnisse und Heilkräfte der Pflanzen, Das Beste Sachbücher, 1996, Prof. Pierre Delaveau. Was blüht denn da?, Kosmos, 2008, Margot Spohn. Essbare Wildpflanzen, AT Verlag, 2014, Steffen Guido Fleischhauer. Unsere essbaren Wildpflanzen, Kosmos, 2014, Beiser.
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