Wiesen-Bärenklau

Wissenschaftlicher Name:

Heracleum sphondylium

Alternativer Name:

Gemeine Bärenklau

Familie:

Apiaceae (Doldenblütler)

Essbare Pflanzenteilee:

Die jungen Blätter sowie die Früchte eignen sich als Gewürz. Die Blattstängel können geschält entweder roh oder gedünstet gegessen werden. Auch die Blattknospen können gedünstet werden. Die Wurzel kann gekocht als Gemüse verwendet werden.

Wuchshöhe:

50 - 150cm

Vorkommen:

Wiesen, Waldränder

Blütenfarbe:

weiß

Beschreibung:

Der Stängel des Wiesen-Bärenklau ist kantg gefurcht. Die Blätter sind gefiedert wobei der Rand der einzelnen Fiederabschnittte grob gesägt ist. Die Blätter haben eine auffällig große Blattscheide. Blütezeit ist von Juni bis Oktober. Der Duft der Pflanze ist unangenehm.

Verwechslungen:

Kann mit dem Riesen Bärenklau verwechselt werden, welcher wesentlich größer ist. Dieser ist zwar nicht giftig, aber bei Hautkontakt kann es zu einer starken pototoxischen Reaktion kommen.

Inhaltsstoffe:

Enthält viele Mineralien sowie Vitamin C.

Wikipedia:

Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium)

Pl@ntNet:

Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium)