Zurückgebogener Amarant

Wissenschaftlicher Name:

Amaranthus retroflexus

Alternativer Name:

Zurückgekrümmter Fuchsschwanz, Rauhaariger Amarant

Familie:

Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)

Essbare Pflanzenteilee:

Die Blätter dieser Amaranth Art können von März bis Juni als Spinatgemüse verwendet werden oder als Salat. Die Reifen Samen können im Oktober gesammelt werden und finden in Suppen verwendung. Die Samen können auch ähnlich wie Popkorn in der Pfanne zum aufspringen gebracht werden.

Wuchshöhe:

15 - 100 cm

Vorkommen:

Auf Äckern, in Weinbergen, in Gärten und Wegrändern

Blütenfarbe:

grün, rötlich

Beschreibung:

der Rauhaarige Amaranth ist eine einjährige Pflanze mit behaartem Stängel der manchmal rötlich gestreift ist. Die Blätter sind ca 5 bis 10 cm lang und weisen eine elliptische bis ovale Form auf. Blütezeit ist von Juli bis September. Die Vorblätter der Blüten sind spitz wodurch sich der Blütenstand stachelig anfühlt.

Verwechslungen:

Kann mit dem Aufsteigendem Fuchsschwanz (Amaranthus blitum) verwechselt werden. Dieser kann genauso verwendet werden.

Inhaltsstoffe:

Die Samen haben einen hohen Eiweiß und Mineralgehalt. Die Blätter beinhalten viele essenzielle Aminosäuren.

Wikipedia:

Zurückgebogener Amarant (Amaranthus retroflexus)

Pl@ntNet:

Zurückgebogener Amarant (Amaranthus retroflexus)